L'art de laRôtisserie

O'Poulet d'Or est une rôtisserie artisanale indépendante installée à Plan-de-Cuques (13380), dans l'avenue Frédéric Chevillon. Nous avons choisi de travailler uniquement avec de la volaille fermière Label Rouge élevée en plein air, et de la cuire à l'ancienne, à la flamme de gaz, sur une vraie rôtissoire à broches. Cette cuisson traditionnelle, qui demande du temps et du savoir-faire, donne un poulet à la peau dorée et croustillante, à la chair tendre et juteuse, très différent d'un poulet sorti d'un four électrique industriel.

Notre rôtisserie dessert Plan-de-Cuques, mais aussi tout le quart nord-est de Marseille via Uber Eats : nous livrons à Marseille 13e, Marseille 11e, Marseille 12e, ainsi qu'à Allauch, Aubagne, Gardanne et plus d'une dizaine d'autres communes des Bouches-du-Rhône. Pour les clients des environs directs, la plupart préfèrent venir chercher leur poulet rôti au comptoir : c'est plus rapide et le poulet est encore tout chaud.

Ce qui fait qu'une rôtisserie artisanale sort du lot, c'est la cohérence de bout en bout. Nous ne nous contentons pas de rôtir un bon poulet : nos accompagnements sont également faits maison. Les pommes de terre rôtissent directement sous les poulets pour s'imprégner du jus de cuisson, la ratatouille mijote le matin même, le gratin dauphinois sort du four juste avant le service. Les frites sont coupées dans des pommes de terre fraîches — jamais surgelées. Les sandwichs au poulet rôti (mayonnaise, curry, César) sont préparés à la demande. Et côté dessert, nous servons des brownies, cookies et cakes au chocolat artisanaux. Vous pouvez consulter la carte complète pour voir tous les détails.

La carte Label Rouge représente la très haute qualité française en matière de volaille. Un poulet Label Rouge est élevé pendant au moins 81 jours, contre 35 à 40 pour un poulet standard d'élevage intensif. Il est nourri avec un minimum de 75 % de céréales, a accès à un parcours en plein air permanent, et est abattu à maturité. Ces contraintes d'élevage sont contrôlées par des organismes certificateurs indépendants. Le résultat se voit et se goûte : une chair plus ferme, une peau qui se tient à la cuisson, un goût plus prononcé, et un poulet qui ne rend quasiment pas d'eau dans l'assiette. C'est ce qu'on appelle un vrai poulet.

Côté pratique : vous pouvez nous contacter au 09 84 74 28 45 pour précommander, ou passer directement. Nous acceptons la carte bancaire, les espèces et les tickets restaurant. Nous sommes ouverts du mardi au dimanche — et oui, le dimanche midi aussi, parce qu'un poulet rôti le dimanche en famille, c'est sacré. Parking facile devant la boutique, accès PMR possible. Pour les commandes de groupe, les anniversaires ou les repas de famille étendus, pensez à réserver 24h à 48h à l'avance.